Cari tofu réunionnais

Cari 2

Hello 🙂

Je vous donne ici la recette pour réaliser un  plat inspiré du cari poulet réunionnais, mais version vegan! Ce sera donc un « cari tofu » à moindre coût ! Et c’est tant mieux!

 

Les ingrédients pour concocter ce plat des îles pour 2 personnes : 

  • 1 combava (c’est un agrume)
  • 2 petits oignons rouges ou alors 1 bien gros ^^
  • 1 petit piment oiseau (attention c’est fort!
  • 1 belle branche de thym (bio de préférence)
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 pavé de tofu (il y a plusieurs tailles, vous faites selon vos préférences)
  • 1 aubergine
  • De la pulpe de tomates (bio de préférence) (400 gr ça suffisait pour deux)
  • 200 gr de riz basmati (nous on en a fait 300 gr pour deux hihi)

 

Recette :

Tout d’abord on va égoutter le tofu et le rincer. Puis on le coupe en dès assez gros. On le fait frire dans une poêle avec un peu d’huile (ici c’est de l’huile de colza car riche en oméga 3). On remue pour que ça ne colle pas et on laisse cuire jusqu’à ce qu’il dore (comme ils disent au Japon, il faut que le tofu ait la couleur du renard). Une fois que c’est bon, on met de côté. Ensuite on coupe les oignons en deux puis en lamelles un peu épaisses (comme sur la photo). On réserve. On coupe une petite lamelle de combava (c’est très fort) que l’on hache et que l’on réserve aussi. On hache l’ail et on coupe l’aubergine en dès, pas trop gros pour que ça puisse cuire rapidement. 

Une fois que tout est coupé, on met un fond d’huile (de colza) dans la casserole, on attend que ça crépite. On ajoute le thym, les oignons rouges et l’ail, on laisse prendre. On rajoute ensuite le piment oiseau, on remue. Puis le combava. On remue encore (surprise!). Après ça on ajoute la pulpe de tomate, on mélange, on mélange, puis l’aubergine. On remue et on rajoute le tofu. Et on remue encore! Ensuite on couvre et on laisse cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. On peu même éteindre le feu avant si on voit que l’aubergine est déjà cuite. A côté on fera cuire le riz basmati, selon sa préférence.

 

 

Et une fois que c’est cuit… A l’attaque!!

 

Cari