Les glucides

Les glucides constituent la part énergétique pure, elle va donc varier en fonction de la dépense énergétique et des objectifs. « Les glucides sont la source de glucose, carburant essentiel de l’organisme et carburant principal des muscles. » Les glucides, souvent appelés sucres (au pluriel) sont une source essentielle d’énergie pour l’organisme. Ils sont apportés par notre alimentation grâce à la destruction des aliments en nutriments par des enzymes digestives puis absorbés au niveau intestinal. Ils sont soit directement utilisé par l’organisme lors de dépense énergétique soit stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie pour constituer des réserves…